用品質(zhì)贏(yíng)未來(lái)|大鴨梨2019服務(wù)技能大賽廚藝大賽圓滿(mǎn)召開(kāi)

時(shí)間:2019/12/13 4:51:32 來(lái)源:市場(chǎng)部

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為傳承與創(chuàng )新企業(yè)文化,全面提升大鴨梨服務(wù)理念和技能怖征,廣泛掀起崗位大練兵活動(dòng)氏诽,聚焦服務(wù)抓品質(zhì),切實(shí)履行“事事有PK,處處有PK”的競爭提升文化,以競爭贏(yíng)得創(chuàng )新,以評比贏(yíng)得突破。同時(shí)展現各事業(yè)部員工積極的精神風(fēng)貌,在企業(yè)內部塑造良好的凝聚力风居、戰斗力,彰顯大鴨梨人堅韌不拔、永爭第一的工作理念。大鴨梨堅持舉辦員工服務(wù)技能大賽和廚藝大賽。

 

2019年1210日,大鴨梨第四屆服務(wù)技能大賽在大鴨梨懷柔店隆重召開(kāi)。公司總經(jīng)理郭琦,副總經(jīng)理尤澤玉、王建勛,行政總廚王小彬以及各事業(yè)部總經(jīng)理和參賽人員共同出席了大賽。本次大賽組委會(huì )特別邀請到中誠偉業(yè)華北區域總經(jīng)理馬章斌,酒店管理專(zhuān)家翟夕梅,北京拾久運營(yíng)副總萬(wàn)俊作為大賽嘉賓,各位行業(yè)資深人士為大賽帶來(lái)專(zhuān)業(yè)性、高水準的點(diǎn)評意見(jiàn)。人民日報海外網(wǎng)等多家媒體共同參與報道此次大賽的盛況。

8點(diǎn)30分,大賽在嘹亮的大鴨梨司歌和企業(yè)價(jià)值準則宣讀中正式開(kāi)幕。各事業(yè)部在各自團隊的口令下依次登臺,以宣導正能量與激勵氣勢的“使命的召喚”項目揭開(kāi)大賽的精彩篇章。隨后的員工形象秀讓大鴨梨員工從日常的規范性工作中釋放出來(lái),表達自己對品質(zhì)美、時(shí)尚美的理解。郭琦總經(jīng)理表示朴妨,大鴨梨需要這樣勇于表現自己,有活力有擔當的人才,他在看表演之余也是在看人才“苗子”。

 

下午比賽項目非常豐富,組委會(huì )精心設計比賽內容能咆,多維度展現大鴨梨員工的標準化作業(yè)和創(chuàng )意進(jìn)取精神礁芦。“創(chuàng )意擺臺”項目考察員工的日常基本功禾全;“定制服務(wù)”考察員工的創(chuàng )意和對客戶(hù)體驗的靈學(xué)靈用狸捅;“菜品知識背誦”和“卷鴨餅”敦促員工掌握菜品知識和銷(xiāo)售能力;“服務(wù)知識問(wèn)答”讓員工和管理者時(shí)刻牢記公司價(jià)值準則伯板。

在創(chuàng )意擺臺環(huán)節,八大事業(yè)部同時(shí)多輪上陣,從婚宴勒炼、壽宴、滿(mǎn)月宴、謝師宴载弄、商務(wù)宴五大主題展示自己的職業(yè)基本功以及對宴會(huì )客戶(hù)情感和美學(xué)認知的理解豹谎。各位店長(cháng)和員工搭檔,從鞠躬問(wèn)好拉椅入座再到擺放餐具聂摊、創(chuàng )意解說(shuō),成果有序、行動(dòng)快速蛆属。三名嘉賓老師在每一輪主題結束后都給予點(diǎn)評,翟夕梅老師說(shuō):大鴨梨能舉辦這樣的比賽很了不起,說(shuō)明我們對品質(zhì)的重視是真心的。今天的擺臺有些桌有不足,但也有好幾桌很有想法如输,對宴會(huì )主題的理解,對器皿刊捐、色彩的選搭都比較準確。他鼓勵大鴨梨保持舉辦這樣的賽事。

 

壓軸的“服務(wù)知識問(wèn)答”將大會(huì )氣氛推向頂峰扯意,新穎的比賽形式讓舞臺既緊張又充滿(mǎn)樂(lè )趣。該環(huán)節的“搶答題”和“一錘定音”第一事業(yè)部掌握了搶題的精髓,同時(shí)精通公司各項手冊、指令內容包颁,最終贏(yíng)得冠軍。良好的企業(yè)文化決定一家公司的發(fā)展成敗扰领,大鴨梨員工需要牢記“以品質(zhì)贏(yíng)未來(lái)”的理念,用一流的環(huán)境、一流的服務(wù)共創(chuàng )“中國餐飲第一品牌”杏口。

1211日,廚藝大賽緊隨服務(wù)技能大賽其后盛大開(kāi)幕,抓品質(zhì)否残,抓質(zhì)量,不能只抓前廳不管后廚荞雏,菜品就是生命咪徐,廚藝大賽的召開(kāi)就是對大鴨梨菜品服務(wù)兩手抓的重要體現。公司總經(jīng)理郭琦,行政總廚王小彬,副總經(jīng)理王建勛以及各事業(yè)部經(jīng)理和各分店廚師共同參加了這次大賽。高級烹飪技師鄭秀生蛤肌,國家特級廚師陳子寶,國家特級廚師平建柔岗,京城名廚唐習鵬作為特邀評委對大賽各項目作出點(diǎn)評。

 

在比賽中,鄭秀生老師對大鴨梨烤鴨評價(jià)到:我近些年在各個(gè)大鴨梨分店都用過(guò)餐,大鴨梨的烤鴨很精彩甜刻!餐飲界前輩的認可和鼓勵是對大鴨梨的鞭策阀丸,只有不斷自我進(jìn)化膳共,求變創(chuàng )新擒昆,才能捍衛我們的餐飲使命。大賽最精彩的是“創(chuàng )意菜品”項目着届,30多道創(chuàng )意菜品依次擺上評委席,不斷觸動(dòng)評委的味蕾,引得各位老師稱(chēng)贊認可整胃。郭琦總經(jīng)理勉勵各事業(yè)部在本次比賽結束后吭密,依然要保持每一季度比賽一次的強度巩腕,不斷推陳出新催榕,鞏固公司的生存之道臣樱。

 

“用品質(zhì)贏(yíng)未來(lái)”不是一句空話(huà),而是大鴨梨全體員工的實(shí)踐準則,我們是這樣說(shuō)的,也是這樣做的,在如今越來(lái)越嚴峻的餐飲市場(chǎng)诊乐,做品質(zhì)是我們的必然選擇。為期兩天的服務(wù)技能大賽和廚藝大賽已經(jīng)結束,但我們追求更高服務(wù)水平诵叁,更高菜品質(zhì)量的路才剛剛開(kāi)始撮慨。大鴨梨人在比賽中展現的能力在工作中可以實(shí)際運用咳克,繼續打磨成長(cháng)蚪黑。讓我們全體鴨梨人共同推動(dòng)企業(yè)的品質(zhì)發(fā)展孟拭,展現我們的價(jià)值换团,讓“鴨梨味”傳遍世界。